これだけは押さえておきたい ５
徳島(阿波茶)。
四国には山野に自生する山茶があり、茶の生産は古くから行われていたが、近年になって集約的栽培化が図られるようになり、煎茶、番茶が主に生産されています。
有名な阿波晩茶は那賀川沿いが産地で、七、八月に摘んだ葉を鍋で煮てから揉み、桶に詰めて漬けものにし、十日ほどして取り出し、日干しにしたものです。
この方法は東南アジアや中国南部の稲作民族にも見られます。
現在では煎茶と同じ揉捻機で作られているそうです。
徳島(阿波茶)。
四国には山野に自生する山茶があり、茶の生産は古くから行われていたが、近年になって集約的栽培化が図られるようになり、煎茶、番茶が主に生産されています。
有名な阿波晩茶は那賀川沿いが産地で、七、八月に摘んだ葉を鍋で煮てから揉み、桶に詰めて漬けものにし、十日ほどして取り出し、日干しにしたものです。
この方法は東南アジアや中国南部の稲作民族にも見られます。
現在では煎茶と同じ揉捻機で作られているそうです。
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